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フルーツの香り漂う養殖魚 広がる 餌に混ぜ臭み抑制 ブランド化で魚食を後押し

2018年07月13日 03時00分 更新



  • 地元産オレンジの皮を与えて育てた「平戸なつ香ブリ」を手にする坂野水産の坂野雄紀専務=長崎県平戸市

 かんきつ類などの果物を餌に混ぜて魚を養殖する取り組みが各地で広がっている。魚特有の生臭さの抑制が主な狙いだが、与えたフルーツの香りが楽しめることをアピールする例も。魚介類の消費量が減る中、漁業関係者 ...










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