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九電の電化厨房で考えた「人手不足」問題

2018年07月31日 03時00分 更新

記者:石田 剛


  • 「eキッチンスタジオ福岡」にあるスチームコンベクションオーブン。調理マニュアルの作りやすさもPRポイントになっている=福岡市中央区(撮影・石田剛)

  • 石田剛(いしだ・たけし)
    雑誌編集部に勤務後、2008年入社。地域報道センター、福岡西支局、佐賀総局を経て経済部。顔つきからか九州出身によく間違われるが、東京出身(八王子ですが)。

 やはりキーワードは「人手不足」だ。今やあらゆる業界で人材確保の難しさについて耳にする。この課題にどう対応するかがビジネスの重要なテーマになっている。先日見学をした、九州電力の業務用電化厨房(ちゅうぼ ...










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