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Q)焼き鳥屋さんってむつかしいですね!

2018年12月13日 03時00分 更新

記者:中村修治氏


  • 中村修治氏(なかむら・しゅうじ) キナックスホールディングスとペーパーカンパニーの代表取締役社長。1986年、立命館大卒。94年、福岡で独立。大手広告代理店のブレーンにもなる戦略プランナー。Good不動産やJR博多シティのネーミングなども手掛けた。企業顧問や福岡大非常勤講師も。ネット上でコラムを書くと数万のアクセスを荒稼ぎ。フェイスブックでは、毎月15000いいね以上を獲得。

【相談内容】

(ペンネーム:噂の通訳ガイド/49歳女性/既婚/返答モード:ハード/アダルト返答:可)

 焼き鳥が大好きで よく食べに出かけます。名店と言われるところにもたびたび行きますがなぜか店主が気難しい感じがしてなりません。いつも思うのは「焼肉」は自分の好きな焼き加減にできるけれど、「焼き鳥」は店主の好みで提供するところが少し気に入りません。高いお金を支払って食べているのに自分の好みを言えないなんて、納得できないです。

 先日も「ささみサビ焼き」と「レバー」が生々しくて、もう少し焼いてほしいと言いかけて止めました。

 張り紙に、「当店の鶏は新鮮なのでレアでお出ししております!」とわざわざ書いてあったからです。

 幸いお腹をこわすようなことはありませんでしたが友人はカンピロバクターが心配だからあのお店にはもう行きたくないと言い出す始末です。焼き鳥屋さんってむつかしいですね!


【修治の回答】


 客が選ばれる時代です。


 ご存知でしょうか!?

 福岡県は、人口10万人あたりの焼き鳥屋店舗数が全国1位なのですよ。

https://tpdb.jp/townpage/order?nid=TP01&gid=&scrid=TPDB_GT01

 順位はこうなっています。
(数字には、ちょっとだけ鳥料理店も含まれます)
 1位   福岡  30.40軒
 2位   佐賀  24.79軒
 3位   宮崎  23.98軒
 4位   長崎  21.16軒
 5位   徳島  21.13軒
 6位   大分  18.65軒
 7位   東京  18.16軒
 8位   愛媛  17.03軒
 9位   山形  16.75軒
 10位 大阪  16.75軒

 データによると、2013年の福岡県の焼き鳥店の数は1546軒。2013年の人口は約510万人なので、だいたい3300人あたり1軒。世帯数は約220万なので、1200世帯に1軒の割合で焼き鳥屋がある計算になります。ちなみに福岡県のラーメン店数は、10万人あたりだいたい35軒。焼き鳥屋の多さがよく分かると思います。






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