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生地と対話、妥協なし 1681年創業のカステラ「松翁軒」

2019年01月15日 03時00分 更新

記者:布谷真基


  • 焼き上がったカステラを持つ松翁軒の野田雅樹さん。企業秘密が詰まった工場内は撮影NGだった

 日本にポルトガルの文化がもたらされたのは室町時代の終わりごろ。たばこ、かるた、ビードロなどがあり、カステラもその一つだった。江戸時代に海外交易拠点とされた長崎に砂糖が荷揚げされるようになると、南蛮伝 ...










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