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麺作り通じ地域づくり 田中製麺社長 田中稔和さん(64) 「顔の見える商売」を徹底

記者:萱島佐和子

「地元での消費を大事にしたい」と話す田中社長

粉や製法を変え、料理に合うよう工夫した麺は現在約30種類

 福岡県久留米市城島町といえば全国有数の酒どころとして知られるが、その町内で原料にこだわった麺作りに取り組む製麺会社がある。創業70年を迎えた田中製麺だ。うどんにそば、ラーメンの定番商品のほか、地元の ...



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