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シンプルゆえに奥深く 佐賀、丸ぼうろの老舗「鶴屋」

2019年01月15日 03時00分 更新

記者:黒田加那


  • 焼き上がった丸ぼうろを確認する鶴屋製造責任者の貞包幸成さん

 トン、トン、トン…。直径3センチの丸い型を右手に持ち、スタンプを押すように生地に繰り返し打ち込んでいく。丸ぼうろの円をつくる型抜きだ。「簡単なようで奥が深い。極めたとは思っていない」。丸ぼうろの老舗 ...

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